▼ Prodotti bresciani tutelati dalla De.Co: ecco l’elenco completo

La denominazione comunale d'origine (De.C.O.) è un riconoscimento concesso da un Comune al fine di tutelare e valorizzare un prodotto tipico, una ricetta tradizionale, un'attività agroalimentare o un prodotto dell'artigianato (anche non alimentare) in stretta correlazione col territorio e la sua comunità, senz'alcuna sovrapposizione con le denominazioni d'origine vigenti. La Denominazione comunale d'origine, infatti – a differenza di marchi come Dop, Igp e Igt etc – non è un marchio di qualità, ma un'attestazione di tipicità.

Nel Bresciano i prodotti tutelati e valorizzati dalle De.Co. sono circa 70. Di seguito riportiamo l'elenco completo.

I DE.CO. DELLA PROVINCIA DI BRESCIA

ALFIANELLO: salame.

BARBARIGA: Casoncelli, bariloca.

BEDIZZOLE: farina.

BORGOSATOLLO: rane fritte, risotto con le rane fritte

BORNO: chisolà, bosolà.

BRENO: Spongada, salsiccia di castrato, caicc.

BRESCIA: Bossolà, biscotto bresciano, persicata e pirlo.

CALVISANO: Burro, torta di rose, òs de stòmech, granone.

CAPRILO: Ret.

CARPENEDOLO: Malfatti, torta secca.

CASTEGNATO: farina di belgrano.

CASTELCOVATI: Canunsèi de Sant'Antone.

CASTENEDOLO: Salmì di lepre, vini.

GOTTOLENGO: Patata, zucca, gnocchi di patata, tortelli di zucca, salame.

GUSSAGO: spiedo, grappe.

ISEO: tinca al forno di Clusane.

LONATO: Òs de stòmech, raperonzoli, zafferano.

LOZIO: marmellata di lamponi, rapa.

MALONNO: migole.

: soppressa.

MONTE ISOLA: salame.

MONTIRONE: Salame Cascina di Muntirù.

NAVE: Marroni, vite, formaggi di capra, miele.

NUVOLENTO: Casoncelli sant'Andrea.

OFFLAGA: Farina di Cignano, dolce di Sant'Imerio.

PAITONE: Óc de san Martì.

PASSIRANO: Chisulì di Monterotondo.

PONTE DI LEGNO: Gnoc de la cua, formaggio delle Case di Viso.

PONTOGLIO: casoncelli.

POZZOLENGO: Salame morenico, zafferano, biscotto, chisöl sö la gradèla

QUINZANO: Miele di tiglio, salame cotto. 

ROVATO: Manzo all'olio.

SAN FELICE DEL BENACO: Luccio alla portesina.

SAN PAOLO: farro.

SAVIORE DELL'ADAMELLO: Fatulì.

SERLE: Polenta taragna.

TOSCOLANO MADERNO: Amaro del Farmacista, trota marinata, trota di Maderno, capunsì, panspiedo, extravergine di oliva Lucchi Nicolò.

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