Da parecchio tempo non andavamo alla Goccia di Montonale a mangiare e oggi Marina lo ha scelto per festeggiare il compleanno di Lucia: ottima scelta davvero. Il locale è completamente rinnovato e il menu pieno di proposte appetitose e poi i proprietari che sono tornati ad esserne anche i gestori,…
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Il premio per una intensa sessione di lavoro: l’esclusivo baccalà ripieno di Marina. Ricetta rara di un piatto povero che diventa principesco arricchito dal buon vino della Capuzza, dalla polenta di Storo e di amici allegri. Che dire delle verdure stufate? E del semifreddo ai marron glaceés? Brava davvero.
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Una bella giornata con un team di amici di grande esperienza a parlare di due temi molto stimolanti e complessi: come insegnamo alle persone a imparare nuove cose per generare innovazione?
Uno spiedo superlativo ha di molto favorito il dialogo.
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Qui la pasta e fagioli è una cosa seria.
Marina ha ancora una volta raggiunto il 30 e lode e bacio accademico.
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Piero ha documentato la preparazione del Milchreis, il Riso e Latte alla tirolese, il piatto che ci prepariamo noi "maschi" Tagliapietra quando siamo soli a casa. E’ un piatto bello tosto e ipercalorico che appaga come pochi altri dopo una giornata nella neve ma che va bene anche in pianura:…
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Non amo particolarmente andare a funghi ma mangiarli sì. Avendo poi Franz che ci procura i finferli belli freschi è d’obbligo preparare un buon risotto.
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Tappa a Bjorli nel nostro viaggio odierno. Marina apprezza in particolare il salmone con l’uovo sodo. Come darle torto?
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Ottima cena al rifugio con bistecca di renna e aggiunta di mirtilli rossi come per il cervo da noi.
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Clima perfetto per una cena a base di polenta (farina di Storo) portata apposta per Liddy, gorgonzola (anche quello portato apposta) e luganega locale ma con salsa di pomodoro Mutti trovata al supermercato.
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L’orario impone una pausa al viaggio e facciamo sosta a Casteldarne da Obermair, un locale in cui non siamo tornati da tanti anni e che ricordavamo per dei primi ottimi. Lo ritroviamo con qualche difficoltà anche se Casteldarne è un paesino minuscolo, e siamo gli unici avventori, il che mi…
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E’ tradizione che il sabato della vigilia di Pasqua, tutte le famiglie preparino un cestino con pane, salumi, uova sode, cren, (qualcuno ci mette anche l’insalata russa o l’arrosto freddo) e il cestino viene portato in chiesa per una cerimonia che si conclude con la benedizione di questo che diventerà…
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Il mio macellaio mi ha chiesto di provare la sua nuova tartare di suino con erba cipollina. Gli affianco del formaggio di capra e un buon bicchiere di vino come mi ha suggerito lui.
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Oggi è festa, in tutti i sensi. Marco, Vito e Milena vengono a condividere una delle delizie della cucina di Marina: la pasta e fagioli. E’ da ieri che pian piano sobbolle sulla stufa e un profumo delicato ma ben caratteristico si sente appena entrati in casa. Cosa c’è di…
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Il premio per ogni camminatore, un pranzo al rifugio. Oggi, su consiglio di Otti, il gestore della Malga Nemes, abbiamo scelto polenta con porcini e formaggio fuso. Al posto del dolce io mi sono fatto un bel piatto di canederli di spinaci su una salsa di gorgonzola. Ottimi!
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Il premio per ogni camminatore, un pranzo al rifugio. Oggi, su consiglio di Otti, il gestore della Malga Nemes, abbiamo scelto polenta con porcini e formaggio fuso. Al posto del dolce io mi sono fatto un bel piatto di canederli di spinaci su una salsa di gorgonzola. Ottimi!
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