«Parti per scherzo e poi ci rimani per davvero»: così Matteo Bergamini scherza sulla sua scelta di partire, 15 anni fa, per gli Stati Uniti che gli hanno dato fama e soprattutto stabilità.
Il 38enne è passato così dalla macelleria di famiglia, a Toscolano Maderno, al San Domenico nella Grande Mela. Nel famoso ristorante che si affaccia su Central Park lavora come chef in seconda al fianco di celebri cuochi fino a diventare, nel 2010, il boss in cucina di uno dei più noti ristorante di New York vicino a Madison Square Park.
EMBED [Il Black Barn di Bergamini a New York]
Nel 2013 poi riceve il premio di Miglior cuoco emergente di New York e nel 2015, con dei soci, apre un ristorante tutto suo il Black Barn: «Un ambiente caldo e rustico, cucina è semplice, base, un misto di italiana e francese. E il cliente è soddisfatto».
Anche se vive a New York il cuore di Matteo è rimasto sul lago di Garda: «Ad agosto torno sempre poi si vedrà, non so se tornerò, si vedrà»
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